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Aceite de Krill


El aceite de krill – una fuente abundante de fosfolípidos omega-3
Los fosfolípidos omega-3 representan una proporción importante del aceite de krill omega-3, en su mayoría la fosfatidilcolina. La investigación indica que los ácidos grasos fosfolípidos omega-3 tienen mayor biodisponibilidad para el crecimiento y funcionamiento celular, comparados con los triglicéridos omega-3. Así mismo, el uso de los omega-3 en algunos tejidos aumenta cuando se reciben en forma de fosfolípidos omega-3. Dichas observaciones sugieren que el aceite de krill es un portador más eficiente de omega-3 para los seres humanos.

Digestión y absorción de fosfolípidos omega-3
Los triglicéridos y fosfolípidos se digieren y absorben en forma distinta en el intestino delgado. En el cuerpo humano, los fosfolípidos omega-3 siguen rutas de digestión y distribución más simples que los triglicéridos omega-3. La mayor biodisponibilidad y bioeficacia de los fosfolípidos omega-3 frente a los triglicéridos omega-3 tiene un impacto sobre la absorción, funcionamiento y distribución de los omega-3.

 



Los triglicéridos son insolubles en agua; su digestión por las enzimas y su posterior absorción en el intestino delgado necesitan de un proceso de emulsión mediante las sales biliares, permitiendo así la formación de micelas.

Los fosfolípidos no dependen de la bilis para su digestión; pueden formar micelas en forma espontánea y ser transportadas en un entorno acuoso. Los fosfolípidos se pueden absorber intactos sin digestión, o como lisofosfatidilcolina después de su digestión enzimática en el intestino delgado. La simplificación de su proceso de digestión en el intestino delgado antes de la absorción es uno de los factores que apuntan a una mayor biodisponibilidad en el cuerpo humano de los fosfolípidos omega-3 frente a los triglicéridos omega-3. También se ha sugerido que los fosfolípidos son absorbidos directamente por el epitelio intestinal para su distribución mediante el plasma sanguíneo; el transporte abundante de triglicéridos requiere la intervención del sistema linfático.

 



Después de su absorción en el intestino delgado, la lisofosfatidilcolina se reensambla (mediante la adición de un ácido graso) con la fosfatidilcolina. La fosfatidilcolina es un componente estructural importante de la membrana celular y participa en el transporte sanguíneo y a través de las membranas de los ácidos grasos. Como los ácidos grasos son insolubles en agua, no pueden transportarse en la sangre en su forma libre; en cambio, los ensamblajes de lipoproteínas actúan como vehículos para el transporte de los ácidos grasos en la sangre. Los fosfolípidos situados en la superficie de las lipoproteínas desempeñan un papel fundamental en el transporte sanguíneo de los ácidos grasos. Las lipoproteínas humanas incluyen quilomicrones, HDL, LDL y VLDL.

 



El tamaño del un ensamblaje de lipoproteínas depende de la cantidad y el tipo de ácidos grasos que transporta. Los mayores ensamblajes transportan ácidos grasos a varios tejidos del cuerpo humano, mientras que los pequeños ensamblajes de lipoproteínas actúan como “guardianes” llevando el exceso de ácidos grasos al hígado para su degradación. Los fosfolípidos omega-3 en las lipoproteínas pueden influenciar su distribución en el cuerpo y, por lo tanto, la disponibilidad de ácidos grasos. Se ha demostrado el aumento en el flujo de omega-3 hacia los distintos tejidos, así como de su utilización, cuando se distribuyen como fosfolípidos omega-3. Por ejemplo, se han observado grandes concentraciones de omega-3 en algunos órganos objetivo, como el cerebro y el hígado, cuando se distribuyen como fosfolípidos omega-3. Por lo tanto, la ingesta dietaria de fosfolípidos omega-3 parece jugar un papel positivo en la distribución de los ácidos grasos a los distintos tejidos del cuerpo.

Fosfolípidos omega-3 – una fuente de omega-3 más bioeficaz
Se recomienda un aumento en la ingesta de omega-3 debido a sus efectos beneficiosos sobre la salud y a su capacidad para prevenir las enfermedades. El aceite de krill contiene omega-3 en su forma fosfolípida. La absorción mediante el intestino delgado y la distribución a los tejidos de los fosfolípidos omega-3 es más eficaz que la de los triglicéridos omega-3. Los fosfolípidos omega-3 se presentan como las fuentes preferidas de omega-3 para las funciones y estructuras celulares humanas, debido a su mayor biodisponibilidad y bioeficacia, en comparación con los triglicéridos omega-3. Por lo tanto, los fosfolípidos omega-3 del krill son una fuente de omega-3 más bioeficaz que los triglicéridos omega-3 que se obtienen del aceite de pescado.

Referencias:
Amate L, Gil A, Ramírez M. Feeding infant piglets formula with long-chain polyunsaturated fatty acids as triacylglycerols or phospholipids influences the distribution of these fatty acids in plasma lipoprotein fractions. J Nutr. 2001: 131 (4); 1250 – 5.

Lagarde M, Bernoud N, Brossard N|, et al. Lysophosphatidylcholine as a preferred carrier form of docosahexaenoic acid to the brain. J Mol Neurosci. 2001; 16: 201-4.

Lemaitre – Delaunay D, Pachiaudi C, Laville M, et al. Blood compartmental metabolism of docosahexaenoic acid (DHA) in humans after ingestion of a single dose of [(13)C]DHA in phosphatidylcholine. J Lipid Res. 1999; 40(10): 1867-74.

Ramirez M, Amate L, Gil A. Absorption and distribution of dietary fatty acids from different sources. Early Hum Dev. 2001; 65 Suppl: S95-S101.
Tou JC, Jaczynski J, Chen Y-C. Krill for human consumption: nutritional value and potential health benefits. Nutrition Nutr Rev. 2007; 65(2): 63-77.

 
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