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Omega-3

Omega-3 – ácidos grasos esenciales en la dieta
Los ácidos grasos poliinsaturados omega-3 DHA y EPA se conocen comúnmente como omega-3. En el mundo occidental, se recomienda la ingesta adicional de omega-3, debido a su bajo aporte en la dieta y a los beneficios que conllevan para la salud. Entre los beneficios que se atribuyen a los omega-3, se encuentran la reducción del riesgo y los mejores resultados de los tratamientos en el caso de enfermedades cardiovasculares y enfermedades inflamatorias articulares. Otros beneficios adicionales serían un mejor desarrollo del cerebro y del sistema nervioso central, una mejora en la función cognitiva y una mejora de la salud cutánea. La investigación apunta a que se van a identificar más beneficios de los omega-3 para los individuos y que una mayor ingesta podría ayudar a mejorar la salud en las culturas industrializadas occidentales.

El krill antártico – una fuente importante de omega-3
El aceite de krill Ako3™ se extrae de la especie de krill antártico Euphausia superba, rica en omega-3. Así mismo, el omega-3 en el aceite de krill se halla presente en su forma fosfolípida. Los resultados de las investigaciones lo señalan como suplemento dietario de preferencia al compararlo con el omega-3 en forma triglicérida. En los suplementos dietarios, el omega-3 marino se obtiene principalmente del pescado, por ejemplo del el aceite de hígado de bacalao, que ofrece omega-3 en su forma triglicérida. El omega-3 que se obtiene al comer pescados grasos como el salmón también contiene algún omega-3 en su forma fosfolípida.

Ácidos grasos en el cuerpo — más que un almacén de energía
El cuerpo humano contiene gran cantidad de ácidos grasos. Se puede hacer una distinción general: los ácidos grasos fosfolípidos son componentes estructurales y funcionales de las células en todo el cuerpo, mientras que las células especializadas del tejido adiposo — los almacenes de energía de cuerpo —almacenan ácidos grasos triglicéridos. Como los ácidos grasos omega-3 y omega-6 no se pueden sintetizar en el cuerpo, la ingesta dietaria de estos ácidos grasos esenciales influencia su concentración relativa al almacenarse en el tejido adiposo.

Fosfolípidos — funciones estructurales y funcionales clave
Los ácidos grasos fosfolípidos son componentes estructurales clave de las células humanas y de los orgánulos celulares y juegan un papel fundamental en el funcionamiento de las membranas. Las vías de transporte sistémico y, especialmente, el transporte de moléculas a través de las membranas y submembranas celulares involucra a los fosfolípidos. Por lo tanto, el funcionamiento de las células, tejidos y órganos corporales se ve afectado por la biodisponibilidad de varios ácidos grasos fosfolípidos.



Cambios en la dieta occidental – ingesta reducida de fosfolípidos
Las fuentes de alimentos y sus valores nutricionales han sufrido un cambio considerable en las culturas occidentales durante el siglo pasado. De hecho, mientras que probablemente el genoma humano ha variado poco en los últimos 10.000 años, los alimentos consumidos en los países industrializados distan mucho de los alimentos básicos consumidos durante los primeros estadios evolutivos de la humanidad. Algunos supuestos razonables: las dietas “primitivas” ofrecían fosfolípidos en mayor abundancia que la dieta occidental actual y la evolución humana ha sido tal que los fosfolípidos se han convertido en la fuente preferida de omega-3. La dieta occidental actual tan sólo ofrece pequeñas cantidades de fosfolípidos; los fosfolípidos dietarios representan tan sólo un cinco por ciento de la ingesta total de lípidos, de la cual los fosfolípidos omega-3 representan un porcentaje muy pequeño.
 
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